Ένα από τα πρώτα πράγματα που παρατηρεί ο επισκέπτης της Καμπότζης είναι ο μεγάλος αριθμός από κότες που τριγυρνάνε φαινομενικά ελεύθερες σε δρόμους, χωράφια, αυλές και όπου υπάρχει άπλετος χώρος. Όλες αυτές οι κότες ανήκουν στη ράτσα Street Chickens δηλαδή κότες του δρόμου της Καμπότζης.

Στην Καμπότζη, όπως και σε ολόκληρη τη νοτιοανατολική Ασία, οι κότες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καθημερινότητα. Εκτός από το κρέας και τα αυγά που προσφέρουν χρησιμοποιούνται σε κοκορομαχίες. Οι κοκορομαχίες πρέπει να ξέρουμε πως αποτελούν σημαντικό μέρος της παράδοσης και τρόπο διασκέδασης στις περιοχές αυτές κάτι το οποίο έχει σαν συνέπεια να δημιουργούνται ράτσες καθαρά για αυτόν τον σκοπό. Αναπαραστάσεις από κοκορομαχίες έχουν βρεθεί ακόμα και σε αρχαίους ναούς όπως αυτός της Άνγκορ Βατ.

Η Cambodian Street Chickens φαίνεται να έχει ως πρόγονο τη ράτσα Άσιλ η οποία με διάφορες διασταυρώσεις έδωσε τη σημερινή κότα που κυκλοφορεί ελεύθερη και έτοιμη για καβγά στους σε πόλεις και χωριά της Καμπότζης.

Το ψηλόλιγνο μυώδες σώμα τους τις κάνει ιδανικές για χρήση σε κοκορομαχίες. Όλα τους τα χαρακτηριστικά παραπέμπουν σε μια ράτσα ιδανική για μάχες σώμα με σώμα. Ο ψηλός και μακρύς λαιμός, τα δυνατά μακριά πόδια και το φτέρωμα σκληρό και στιλπνό που κολλάει πάνω στο σώμα προσφέρουν τα τέλεια εφόδια για επίθεση και για άμυνα. Ο λαιμός τους έχει λίγα φτερά ενώ στα πόδια το φτέρωμα αρχίζει στους γλουτούς και εκεί πάλι είναι λίγο και κοντό. Το πρόσωπό τους είναι κόκκινο και δεν έχει φτέρωμα ενώ τα μάτια τους είναι μικρά. Το λοφίο είναι μικρό, σχεδόν ανύπαρκτο κόκκινο και κρεατώδες όπως και το λειρί. Τα φτερά μικρά και κοντά κολλάνε πάνω στο σώμα της ενώ η ουρά, σχετικά μακριά, βρίσκεται χαμηλά. Θα τη συναντήσουμε σε διάφορους χρωματισμούς όπως μαύρο, κοκκινόμαυρο και barred.

Ο χαρακτήρας της είναι όπως αρμόζει σε μια κότα του δρόμου έτοιμη για μονομαχίες: ευέξαπτη, νευρική και επιθετική.