Οι Dominiques γνωστές και ως Dominicker ή Pilgrim Fowl θεωρούνται από πολλούς η πιο παλιά και η πρώτη ράτσα των Η.Π.Α. Μια ιστορική ράτσα κότας την οποία θα έβρισκε κάποιος σίγουρα στα αγροκτήματα της Αμερικής, όταν αυτή ήταν ακόμα αποικία. Την προτιμούσαν γιατί ήταν σκληραγωγημένη, ανεξάρτητη και με καλή αυγοπαραγωγή. Δυστυχώς η προτίμηση για μεγαλύτερες και πιο αποδοτικές κότες έχει μειώσει σημαντικά τον πληθυσμό της.
Πιθανολογείται πως είναι απόγονος της ράτσας που έφεραν από την νότια Αγγλία οι πρώτοι άποικοι, όμως η ακριβής καταγωγή της είναι άγνωστη. Οι αρχικοί πρόγονοι της Dominique είναι ευρωπαϊκές ράτσες όμως σίγουρα στην τελειοποίησή της έχουν εμπλακεί και ασιατικές ράτσες. Η ονομασία πιθανώς να οφείλεται σε κότες που είχαν έρθει από τη γαλλική αποικία του Αγίου Δομίνικου (Αϊτή) και χρησιμοποιήθηκαν στις αρχικές διασταυρώσεις. Μέχρι το 1920 ήταν μια από τις πιο δημοφιλής ράτσες διπλής κατεύθυνσης στις Η.Π.Α. σε αγροκτήματα, ποτέ όμως δεν κατάφερε να γίνει εμπορική ράτσα.
Μετά την περίοδο του Μεγάλου Κραχ στην Αμερική ο πληθυσμός της συνέχισε να μειώνεται μέχρι που έφτασε τα 4 σμήνη τη δεκαετία του ‘70. Χάρη στην αφοσίωση μερικών εκτροφέων ήταν δυνατόν να σωθούν οι Dominiques από την εξαφάνιση. Σήμερα υπάρχουν λιγότερες από 5.000 κότες στις Η.Π.Α. ενώ ο παγκόσμιος πληθυσμός τους εκτιμάται στα 10.000 άτομα.
Είναι μια μεσαίου μεγέθους ράτσα με τα κοκόρια να φτάνουν τα 3,2 κιλά και οι κότες τα 2,3 κιλά. Είναι μια περήφανη ράτσα που κρατάει το κεφάλι και το λαιμό της στητό και το στήθος προτεταμένο. Θα τις συναντήσουμε σε έναν χρωματισμό τον λευκό με μαύρο barred. Το κάθε φτερό της Dominiques έχει ακανόνιστες ραβδώσεις το οποίο προσδίδει στην ιδιαίτερή της εμφάνιση. Η ουρά τους είναι ιδιαίτερα όμορφη με τα φτερά της να σχηματίζουν βεντάλια. Το λοφίο τους είναι μικρό, κόκκινου χρώματος με τη μία αιχμή να είναι μικρότερη και να κάνει συστροφή προς τα επάνω. Οι λοβοί των αυτιών και το λειρί είναι κόκκινου χρώματος. Τα πόδια τους έχουν έντονο κίτρινο χρώμα και τέσσερα δάχτυλα. Το χρώμα του δέρματός τους είναι και αυτό κίτρινο. Σε γενικές γραμμές τα θηλυκά μοιάζουν αρκετά με τα αρσενικά με τη διαφορά πως έχουν πιο γεμάτο στήθος και κρατάνε πιο ψηλά την ουρά τους, αντιθέτως στα αρσενικά η ουρά πέφτει ελαφρώς προς τα κάτω.
Μία από τις δημοφιλέστερες ράτσες της Αμερικής τέλεια προσαρμοσμένη στη ζωή του πιονέρου αποτελούσε αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας. Οι Dominiques εκτιμιούνταν για την αυγοπαραγωγή της και το νόστιμο κρέας της. Γεννάει 230 - 275 σχετικά μικρά καφέ αυγά το χρόνο. Θεωρούνται καλές κλώσες και πολύ καλές, στοργικές και προστατευτικές μητέρες. Είναι μια ράτσα που ωριμάζει γρήγορα.
Ο χαρακτήρας τους είναι ήρεμος και ευγενικός, πολύ εύκολες στην εκτροφή και αρκετά σκληραγωγημένες διέθεταν όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά για να κατακτήσουν τους εκτροφείς τους. Παράλληλα τρομερά ανεξάρτητες και ικανές να βρίσκουν μόνες τους το φαγητό ήταν μια ράτσα η οποία δεν χρειάζονταν μεγάλη περιποίηση. Μία από τις αγαπημένες τους δραστηριότητες είναι το σκάψιμο για την εύρεση τροφής σε μεγάλη έκταση, όμως ζουν καλά και σε πιο περιορισμένες συνθήκες αρκεί να έχουν αρκετό εξωτερικό χώρο. Γενικά είναι μία ράτσα που προσαρμόζεται εύκολα σε διάφορες συνθήκες διαβίωσης και είναι ανθεκτική στο κρύο. Πολλές φορές εκτός από τα αυγά και το κρέας τους προμήθευαν τους αποίκους με τα πολύτιμα φτερά τους για παπλώματα και μαξιλάρια.
