Η Delaware είναι μια αμερικάνικη ράτσα κότας με καταγωγή από την ομώνυμη πολιτεία Ντελάγουερ. Κάποτε υπήρξε μια από τις πιο σημαντικές ράτσες για τη βιομηχανία των πουλερικών στις Η.Π.Α. Σήμερα όμως χαρακτηρίζεται ως μια εξαιρετικά σπάνια ράτσα και μάλιστα από αυτές που κινδυνεύουν με εξαφάνιση. Κύριος λόγος της εκτροφής της ήταν η κρεατοπαραγωγή όμως έχει και καλή αυγοπαραγωγή. Σήμερα μπορούμε να τη δούμε και σε διάφορες επιδείξεις πουλερικών λόγω του ιδιαίτερου φτερώματός της.
Στις αρχές του 20ου αιώνα οι διασταυρώσεις μεταξύ κοκοριών Barred Plymouth Rock και κότας New Hampshire ήταν κάτι το συνηθισμένο. Καμιά φορά οι απόγονοι είχαν ελαφρύ χρωματισμό. Από τις διασταυρώσεις αυτών των απογόνων ο George Ellis από το Ντελάγουερ δημιούργησε τη ράτσα το 1940. Ένα από τα μεγάλα ατού της ράτσας ήταν το λευκό της χρώμα, το οποίο σήμαινε πως τα φτερά που θα έμεναν μετά το ξεπουπούλιασμα δεν θα φαίνονταν άσχημα πάνω στο σφαγείο. Αρχικά ονομάστηκε Indian Rivers όμως στη συνέχεια το όνομα άλλαξε σε Delaware. Η Delaware έγινε πολύ γρήγορα μια από τις πιο δημοφιλής ράτσες στην πτηνοτροφία χάρη στο νόστιμο και τρυφερό της κρέας και τη γρήγορη ανάπτυξη που είχε. Όμως από τα μέσα της δεκαετίας του 1950 οι πτηνοτροφικές μονάδες άρχισαν να χρησιμοποιούν τη White Cornish-Rock η οποία πολύ γρήγορα αντικατέστησε την Delaware.
Είναι μια μεσαίου μεγέθους ράτσα με μακρύ σώμα. Τα κοκόρια να φτάνουν τα 3,9 κιλά και οι κότες τα 3 κιλά. Το λοφίο τους έχει 5 αιχμές είναι μεγάλο και κατακόκκινο, το λειρί και οι λοβοί των αυτιών είναι και αυτοί κόκκινοι. Θα τις βρούμε μόνο σε ένα χρωματισμό τον λευκό barred. Το σώμα τους και το στήθος είναι λευκά όμως στο φτέρωμα της ουράς, των φτερών και του λαιμού υπάρχει ένα μαύρο τελείωμα. Τα μάτια έχουν κοκκινωπό χρώμα ενώ το ράμφος είναι πορτοκαλοκόκκινο. Το δέρμα και τα πόδια έχουν κίτρινο χρώμα, με τα πόδια να μην έχουν καθόλου φτέρωμα.
Είναι εύρωστα και σκληραγωγημένα πουλιά τα οποία ωριμάζουν γρήγορα. Οι κότες κάνουν μεγάλα καφέ αυγά τα οποία κλωσάν συχνά. Η αυγοπαραγωγή τους είναι περίπου 4 αυγά την εβδομάδα. Παρά το ότι είναι μια κότα που χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανία της αρέσει η ελεύθερη βόσκηση και τα πηγαίνει πολύ καλά, παράλληλα όμως μεγαλώνει καλά και σε συνθήκες αιχμαλωσίας. Ο χαρακτήρας της είναι ήρεμος όμως δεν είναι ιδιαίτερα φιλική με τους ανθρώπους. Μπορούμε να πούμε πως είναι κότες με έμφυτη περιέργεια και αρκετά ευφυή. Γενικά αντέχουν καλά το κρύο αλλά το λοφίο τους είναι καλό να προστατεύεται με βαζελίνη από τα κρυοπαγήματα.
Η Delaware είναι μια άριστη επιλογή για κάθε κοτέτσι. Εκτός του ότι γεννάει αρκετά αυγά και έχει εύγευστο κρέας μεγαλώνει πολύ γρήγορα, ιδιαίτερα τα αρσενικά.
