Η California Grey είναι μια σπάνια αμερικάνικη ράτσα η οποία δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1930 από τον James Dryden στις Η.Π.Α. Είναι αποτέλεσμα της διασταύρωσης λευκών Leghorn και barred Plymouth Rock. Οι barred Plymouth Rock κότες είναι γνωστές τόσο για την αυγοπαραγωγή τους αλλά όσο και την κρεατοπαραγωγή τους, ενώ οι λευκές Leghorn είναι μικρόσωμες και έχουν εξαιρετική παραγωγή λευκών αυγών. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της California Grey είναι ο αυτόματος προσδιορισμός φύλου που σημαίνει πως μπορούμε να ξεχωρίσουμε τα αρσενικά από τα θηλυκά πολύ νωρίς, λόγω του διαφορετικού χρωματισμού.
Είναι μια μεσαίου βάρους ράτσα με τις κότες να ζυγίζουν 2 κιλά και τα κοκόρια 2,5 κιλά. Τα κοτόπουλα είναι σχεδόν μαύρα με μια λευκή βούλα στην κορυφή του κεφαλιού, το στήθος, τις άκρες των φτερών και την κοιλιά. Τα θηλυκά κοτόπουλα έχουν πιο σκούρο χρώμα από τα αρσενικά και με τον τρόπο αυτό μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε εύκολα από πολύ νωρίς. Το φτέρωμα στα ενήλικα πουλιά φέρει τον χρωματισμό barred, δηλαδή τα φτερά έχουν λωρίδες λευκού και μαύρου χρώματος. Το σώμα τους είναι καλοζυγισμένο και η ουρά μεσαίου μεγέθους που ανοίγει ελαφρώς σαν βεντάλια. Το λειρί και το λοφίο της California Grey είναι κόκκινα ενώ οι λοβοί των αυτιών μικροί και άσπροι. Το ράμφος είναι κιτρινωπό, τα μάτια κόκκινα ενώ τα πόδια κίτρινα.
Ο χαρακτήρας τους είναι ήπιος, φιλικός, εύκολος στους χειρισμούς και ευχάριστος. Ζουν αρκετά χρόνια και αντέχουν πολύ καλά τις κρύες συνθήκες. Είναι κατάλληλες τόσο για ελεύθερη βόσκηση όσο και για αιχμαλωσία. Έχουν πολύ καλή απόδοση τροφής και παραγωγής αυγών, κάτι που πρακτικά σημαίνει ότι ενώ τρώνε λίγο γεννάνε αρκετά αυγά. Τα αυγά τους είναι μεγάλα και λευκά με μεγάλη αυγοπαραγωγή ακόμα και τον χειμώνα. Οι κότες σπάνια κλωσάνε τα αυγά τους.
Οι μικροεκτροφείς αλλά και οι ερασιτέχνες τις προτιμάνε όχι μόνο για την καλή απόδοση που έχουν σε αυγά και κρέας αλλά και για τον εύκολο χαρακτήρα τους, που δε δημιουργεί προβλήματα. Αντιθέτως στην εντατική πτηνοτροφία δεν προτιμούνται μιας και είναι μεγάλες για τους εμπορικούς κλωβούς.
