H Crevecoeur (κρεβκε) είναι μια από τις παλιές ιστορικές ράτσες της Γαλλίας της οποίας ο πληθυσμός σήμερα βρίσκεται σε πολύ χαμηλά επίπεδα. Η πρώτη αναφορά την οποία βρίσκουμε είναι από το 1700 κάτι που δε σημαίνει δεν είναι ακόμα πιο παλιά. Η ακριβής καταγωγή της είναι άγνωστη όμως το όνομα της προέρχεται από την πόλη Crevecoer en Auge της Νορμανδίας. Η κυριολεκτική μετάφραση του ονόματος είναι “ραγισμένη καρδιά”. Παρότι ήταν μια αρκετά δημοφιλής ράτσα στην περιοχή ο πληθυσμός της μειώθηκε δραματικά κατά την περίοδο του Πρώτου και του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου και το 1995 ήταν μεταξύ 100 και 1000 ατόμων παγκοσμίως. Ο κύριος λόγος της μείωσης είναι οι υπερβολικοί κατανάλωση που κάνανε οι Γερμανοί στρατιώτες την περίοδο της κατοχής.
Η Crevecoeur είναι μια μεσαίου μεγέθους ράτσα με κύριο χαρακτηριστικό την εντυπωσιακή κορωνίδα γύρω από το κεφάλι και το λοφίο σε σχήμα V που μοιάζει με της Le Fleche. Το σώμα τους έχει σωστές αναλογίες και κοντά πόδια. Τα κοκόρια φτάνουν τα 3 κιλά ενώ οι κότες τα 2,5 κιλά. Το κατακόκκινο λοφίο βρίσκεται μπροστά από την κορωνίδα δίνοντάς της μια αγριωπή όψη ενώ το σύνολο συμπληρώνεται από μια μικρή γενειάδα. Τα πόδια της έχουν σκούρο μπλε-γκρι χρώμα. Θα τη βρούμε κυρίως σε μαύρο χρωματισμό όμως υπάρχει λευκός, μπλε και Cuckoo.
Σκοπός της εκτροφής της ήταν η παραγωγή αυγών και κρέατος σήμερα όμως είναι η συμμετοχή σε show πουλερικών. Τα αυγά της είναι λευκά και μεγάλα, περίπου 55 γραμμάρια, ενώ κάνει 2 την βδομάδα. Είναι ήσυχη ράτσα η οποία προσαρμόζεται εύκολα στην αλλαγή περιβάλλοντος και τις διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Ο χαρακτήρας της είναι ήρεμος και ντροπαλός παρόλα αυτά χαρακτηρίζεται ως μια πολύ δραστήρια ράτσα.
Το κρέας της θεωρείται πολύ νόστιμο και υψηλής ποιότητας. Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά είναι πως έχει μικρά κόκαλα σε σχέση με το σωματικό τους βάρος με αποτέλεσμα το τελικό βάρος του σφαγείου που είναι προς κατανάλωση να είναι μεγάλο. Το δέρμα της Crevecoeur είναι λευκό. Το κρέας της είναι τρυφερό και έχει λεπτή υφή με το χρώμα του να είναι πολύ άσπρο στο στήθος και αυτό των ποδιών πολύ σκούρο σχεδόν σαν της πάπιας.
