Η Dorking (Ντόρκινγκ) είναι μια από τις πιο παλιές οικόσιτες ράτσες κότας. Η ακριβής καταγωγή της αποτελεί ένα μυστήριο όπως φαίνεται οι ρίζες της να φτάνουν στην εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Το όνομά της το χρωστάει στην πόλη Dorking του Σάρρεϋ στη νότια Αγγλία. Το Dorking ήταν η πόλη από στην οποία μάζευαν τις κότες για να τις στείλουν στις αγορές του Λονδίνου. Αποτελούσε μια πολύ δημοφιλή ράτσα στην Αμερική μέχρι το 1870 χάρη στο μεγάλο της μέγεθος και τη γρήγορη ανάπτυξή της. Όμως σε σύγκριση με τις καινούριες ράτσες η ταχύτητα με την οποία μεγαλώνουν δεν είναι μεγάλη, κάτι που είχε σαν αποτέλεσμα να μειωθούν οι εκτροφείς της. Σήμερα παραμένει μια ιδανική κότα για ελεύθερη εκτροφή με πολύ καλή παραγωγή κρέατος και αυγών.
Ο Ρωμαίος συγγραφέας Kολουμέλλας έχει περιγράψει με μεγάλη ακρίβεια μία κότα με 5 δάχτυλα της οποίας τα χαρακτηριστικά ταιριάζουν με της Dorking. Το περίεργο είναι πως ενώ οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν τις κότες αυτές για τα εξαιρετικά της χαρακτηριστικά στο τραπέζι καμία τέτοια ράτσα δεν έχει βρεθεί στην Ιταλία. Μία από τις θεωρίες θέλει τους Ρωμαίους να φέρνουν στη Βρετανία την πενταδάκτυλη Ardenne από το Βέλγιο και αυτές να αποτελούν τη βάση για τη ράτσα Dorking. Όμως είναι γνωστό πως και πριν τους Ρωμαίους οι Φοίνικες αντάλλασσαν κότες για χαλκό με τους Βρετανούς κάτι που σημαίνει πως ίσως η καταγωγή της να είναι και από εκεί.
Είναι μία μεγαλόσωμη ράτσα με τα κοκόρια να φτάνουν τα 6 κιλά και οι κότες τα 4,5 κιλά. Το σώμα τους είναι παραλληλόγραμμο, έχουν προτεταμένο μεγάλο στήθος και κοντά πόδια. Είναι μία από τις λίγες ράτσες που έχει 5 δάχτυλα στα πόδια τους. Το κεφάλι τους είναι μεγάλο και καλύπτεται από μικρό λοφίο. Το λοφίο της Dorking είναι απλό κόκκινο με καλοσχηματισμένες αιχμές, οι οποίες μπορεί να χρειάζονται προστασία σε πολύ κρύες συνθήκες. Οι λοβοί των αυτιών τους είναι κόκκινοι, κάτι αρκετά σπάνιο για ράτσα που κάνει λευκά αυγά. Οι ουρά τους στέκεται ψηλά ενώ το φτέρωμά της είναι πυκνό και πολύ, ιδιαίτερα στην περιοχή του λαιμού. Το χρώμα του δέρματός τους είναι λευκό και θα τη βρούμε σε πέντε χρωματισμούς: Cuckoo, Κόκκινο, Σκούρο, Λευκό και Ασημί – γκρι.
Παρά την πολύ καλή αυγοπαραγωγή της Dorking εκτρέφεται κυρίως για το κρέας της που είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό και χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης από τους ειδήμονες. Τα αυγά της είναι λευκού χρώματος και μεγάλου μεγέθους ενώ κάνει 150 – 180 το χρόνο. Συνήθως το μεγαλύτερο μέρος της αυγοπαραγωγής το κάνουν στην αρχή της χρονιάς, το χειμώνα. Οι κότες γίνονται πολύ καλές κλώσες και γίνονται πολύ καλές μητέρες. Ο χαρακτήρας τους είναι ήσυχος, φιλικός και πράος ενώ είναι σκληραγωγημένα πουλιά, χρειάζονται όμως πολύ χώρο μιας και είναι πολύ δραστήρια ενώ τους αρέσει πολύ να φωλιάζουν σε δέντρα αν τους δοθεί η δυνατότητα. Επιπλέον η κότα Ντόρκινγκ είναι πολύ εύκολη στους χειρισμούς. Είναι ευπροσάρμοστα πουλιά όσο αφορά τις κλιματολογικές συνθήκες και μπορούν να μεγαλώσουν εύκολα σε μια μεγάλη ποικιλία από περιοχές. Ο μέσος όρος ζωής τους είναι τα 7 χρόνια.
