Η Cornish ή αλλιώς γνωστή και ως Indian Game μας έρχεται από την περιοχή της Κορνουάλης στην Αγγλία. Είναι αποτέλεσμα διασταυρώσεων που έγιναν περίπου το 1820 από τον Sir Walter Raleigh Gilbert of England με σκοπό τη δημιουργία μιας ράτσας για κοκορομαχίες, κάτι στο οποίο απέτυχε. Το αποτέλεσμα ήταν μια βαριά μυώδης ράτσα με πολύ καλή απόδοση σε κρέας. Αυτός είναι ο λόγος που έχει χρησιμοποιηθεί όσο καμία άλλη σε διασταυρώσεις για κότες κρεατοπαραγωγής. Σήμερα η Cornish όσο και οι διασταυρώσεις της χρησιμοποιούνται περισσότερο από κάθε άλλη στη βιομηχανία παραγωγής κρέατος.
Είναι μια μεγαλόσωμη ράτσα με έντονο μυικό ιστό, η οποία συχνά διασταυρώνεται με άλλες ράτσες για να βελτιώσει την παραγωγή κρέατος. Τα κοκόρια ζυγίζουν περίπου 4 κιλά και οι κότες 2,6 κιλά. Το σώμα της είναι πλατύ και μυώδες, τα πόδια έχουν μεγάλη διάμετρο και μεγάλη απόσταση μεταξύ τους. Τα μάτια είναι μεγάλα και βαθιά τοποθετημένα στις κόγχες, με φρύδια που προεξέχουν. Το ράμφος είναι ελαφρώς κυρτωμένο κάτι που της δίνει άγρια όψη. Τα φτερά τους βρίσκονται κοντά στο σώμα και έχουν μικρό μήκος για αυτό και δεν προσφέρουν καλή μόνωση από το κρύο. Το λοφίο τους είναι μικρό και κόκκινο. Τα πόδια και το δέρμα τους είναι κίτρινα. Θα τη βρούμε σε αρκετούς χρωματισμούς όπως λευκό, buff, σκούρο και κοκκινόλευκο. Είναι συχνοί επισκέπτες στις επιδείξεις πουλερικών.
Έχουν ήπιο και πράο χαρακτήρα, αν και μπορεί να γίνουν επιθετικές και εριστικές, ενώ είναι πολύ εύκολες στους χειρισμούς. Πολλές φορές στα κοτόπουλα παρατηρούνται τάσεις κανιβαλισμού. Παρά το μεγάλο μέγεθός τους και την αγριωπή όψη είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ως κατοικίδια λόγω του φιλικού χαρακτήρα τους. Χρειάζονται αρκετό χώρο για να μεγαλώσουν καλά λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Είναι δραστήρια πουλιά που τους αρέσει η ελεύθερη βόσκηση και είναι άριστες στο να βρίσκουν μόνες τους τροφή. Μεγαλώνουν γρήγορα και φτάνουν νωρίτερα από άλλες ράτσες στην ενηλικίωση. Οι κότες της ράτσας Cornish γεννάνε περίπου 160 - 180 καφέ αυγά το χρόνο και γίνονται πολύ καλές κλώσες και μητέρες. Ένα από τα μειονεκτήματα είναι η ευαισθησία στα παράσιτα και το πολύ λεπτό φτέρωμα, για αυτό και χρειάζονται μια επιπλέον προστασία από το κρύο.
Λόγω του μεγέθους τους συχνά παρουσιάζουν προβλήματα γονιμότητας για αυτό συχνά γίνεται τεχνητή γονιμοποιήση. Επίσης επειδή έχουν λίγα φτερά δεν μπορούν να καλύψουν αρκετά αυγά όταν κλωσάν. Επιπλέον επειδή τους αρέσει να κινούνται σπάνια καταφέρνουν να μείνουν για πολύ ώρα σε ένα σημείο κάτι το οποίο επιδρά αρνητικά στην εκκόλαψη.
