Η προέλευση στη ράτσας Hamburg (Αμβούργου) είναι κάπως περίπλοκη. Αν και το όνομά της είναι γερμανικό πολύ ειδικοί πιστεύουν πως μπορεί να προέρχεται από την Ολλανδία και μερικοί από την Τουρκία. Παρουσιάζει μεγάλη ομοιότητα με τον φασιανό και παλιά πίστευαν πως είναι διασταύρωση κότας και φασιανού. Η ύπαρξή της είναι γνωστή από τον 14ο αιώνα και έφτασε στην Αγγλία στο τέλος του 18ου. Τα χαρακτηριστικά της όπως τα ξέρουμε σήμερα έχουν διαμορφωθεί κυρίως από τους Άγγλους και τους Ολλανδούς και την κατατάσσουν στις σπάνιες κότες.

Η κότα Hamburg (Χάμπουργκ) συγκαταλέγεται στις πιο όμορφες διακοσμητικές και εντυπωσιακές ράτσες. Το μέγεθός της είναι μεσαίο προς μικρό και το σώμα δεμένο, σφιχτό με φαρδύς ώμους και στρογγυλεμένο στήθος. Αυτό όμως που αιχμαλωτίζει το μάτι είναι η ουρά με το μακρύ πτέρωμα και τα μεγάλα φτερά. Ίσως και σε αυτό να οφείλονται οι πολύ καλές πτητικές της ικανότητες. Το λειρί είναι μεγάλο και κόκκινο. Οι μύτες του λειριού αυξάνονται προοδευτικά για να καταλήξουν σε μια μεγαλοπρεπή κορυφή. Το ράμφος της είναι γαμψό, δυνατό και σκουρόχρωμο. Γεννούν αρκετά γυαλιστερά λευκά αυγά κατά τη διάρκεια του χρόνου και έχουν χρησιμοποιηθεί συχνά για αυγοπαραγωγή.

Η Hamburg παρουσιάζει μεγάλη αντοχή στο κρύο και για αυτό την προτιμούν στις βόρειες χώρες. Είναι ιδανική για όποιον έχει μεγάλο εξωτερικό χώρο μιας και τους αρέσει να σκάβουν και να περπατάνε. Είναι επίσης πολύ οικονομική στο φαγητό μιας και το μεγαλύτερο μέρος το προσλαμβάνει βόσκοντας μόνη της. Έχει ευέξαπτο χαρακτήρα και δεν τα πάει καλά με τους ανθρώπους. Η σπάνια κότα Αμβούργου είναι ιδανική επιλογή για όποιον έχει αρκετό ελεύθερο χώρο και θέλει να τον στολίσει με μια από τις πιο όμορφες κότες!

Η φάρμα Πατέρας εκτρέφει εδώ και αρκετά χρόνια τη ράτσα πουλερικών Hamburg αναπαράγοντας νεοσσούς προς πώληση με χαμηλό κόστος σε κάθε ενδιαφερόμενο.