Η Phoenix (Φοίνιξ) είναι μια ράτσα που δημιουργήθηκε στη Γερμανία από τη διασταύρωση της ιαπωνικής Onagadori με άλλες, στα τέλη του 1800 από τον Hugo du Roi. Σε πολλές περιπτώσεις υπάρχει σύγχυση μεταξύ των δύο αυτών ρατσών. Η Οnagadori έχει ένα υπολειπόμενο γονίδιο λόγω του οποίου δεν χάνει το πτέρωμά της κάθε χρόνο με αποτέλεσμα τα φτερά της ουράς να φτάνουν μέχρι τα 8 μέτρα! Στη Phoenix δεν έχει μεταφερθεί αυτό το γονίδιο με αποτέλεσμα η ουρές να είναι εντυπωσιακές μεν αλλά όχι τόσο μεγάλες.

Oι Οnigatori είναι μια ράτσα πολύ ευαίσθητη και όταν έφτασε στη Γερμανία δεν άντεξε τις συνθήκες εκεί. O Hugo de Roi αποφασίζει να κάνει διασταυρώσεις για να μπορέσει να σώσει τη ράτσα την οποία ονόμασε Phoenix ως παρομοίωση με τον μυθικό Φοίνικα που αναγεννάται από τις στάχτες του. Για το λόγο αυτό στην Ελλάδα καλούνται και με το όνομα κότες Φοίνικες!

Εκτός από την πολύ μακριά ουρά τους είναι μικρόσωμα πουλιά με όψη που μοιάζει αρκετά με φασιανό. Το φτέρωμα του λαιμού και της πλάτης είναι και αυτό αρκετά μακρύ. Το λειρί είναι κόκκινο ενώ οι λοβοί των αυτιών άσπροι. Γεννάνε μικρό αριθμό μπεζ αυγών τα οποία κλωσσάνε με ευχαρίστηση. Ζούνε καλά σε συνθήκες αιχμαλωσίας και περιορισμένο χώρο αλλά προτιμούν μεγάλες εκτάσεις όπου μπορούν να περπατάνε ελεύθερα. Η ουρά τους θέλει ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μη λερώνεται και γεμίζει λάσπες. Δεν είναι ιδιαίτερα φιλικά προς τον άνθρωπο. Για όποιον τα επιλέξει αποτελούν σίγουρα ένα εντυπωσιακό στολίδι για τον κήπο του και η ομορφιά τους αποζημιώνει την όποια επιπλέον περιποίηση που χρειάζονται.